Glutenfreier Wurst Zopf

Dieses Rezept ist eine Mischung zwischen einer Wurstrolle und Fleischtorte. Wurstbrät und gekochte Eier werden in einem glutenfreien Butter-Blätterteig ummantelt und gebacken.
Dies ist ein klassisches britisches Gericht und wird mit einem Salat oder Gemüse serviert.

Wurst Zopf

Zubereitung: 20 Min.
Zutaten für 4 Personen

Zutaten
450 g 97% Wurstbrät
1 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 TL getrockneter Thymian
2 TL Petersilie
Paprikapulver
1 Knoblauchzehe, klein gewürfelt
500g glutenfreier Fertig Blätterteig
2 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
1 Ei geschlagen

  • Den Backofen auf 200°C / Gas Stufe 6 vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Danach in eine Schüssel geben. Das Wurstbrät dazu fügen und mit Paprikapulver und Kräuter würzen und abschmecken.
  • Den Blätterteig ausrollen, die geschnittenen Eierscheiben in einer langen Linie in der Mitte des Gebäcks drauflegen. Darauf die Wurstmischung verteilen.
  • Nun mit einem scharfen Messer vom äußeren Rand 2,5cm große Streifen schneiden. Die Streifen mit geschlagenem Ei bestreichen.
  • Beginnend an der Spitze des Gebäcks die Streifen über das Wurstbrät legen. Dann die rechte obere Streifen darauf legen. Den ganzen Zopf mit geschlagenem Ei bestreichen. Den Zopf auf das vorbereitete Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Die Ofentemperatur auf 140°C / / Gas Mark 1 zurück drehen und für weitere 20 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
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