Blätterteig-Kirschstrudel mit Vanillesauce (GF)

Eine verführerische Verwicklung aus saftigen Kirschen und cremiger Vanillesauce. Für den extra knusprigen Genuss habe ich den Blätterteig mit Mandelblättchen bestreut – hmm. 

Blätterteig-Kirschstrudel mit Vanillesauce

4-6 Portionen

Zubereitungszeit: 25-30 min

Zutaten

600 g süße Kirschen, entkernt

100 g Zucker

2 EL Butter

80 ml Wasser

2 EL Speisestärke, mit 1 EL Wasser zu einer Paste glatt rühren 

285 g glutenfreier Blätterteig 

1 Ei, geschlagen mit 1 EL Wasser

80 g  Mandelblättchen

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.

• Die Kirschen zusammen mit Zucker, Butter und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen.

• Die Speisestärke-Paste in die Kirschsauce rühren und für ca. 3 Minuten Kochen, bis die Sauce leicht verdickt.

• Den Blätterteig zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen. Die Kirsch-Stärke-Mischung in die Mitte des Blätterteiges geben und von einer Schmalseite aus aufrollen und die Enden nach unten einschlagen.

• Den Teig dünn mit Ei-Wassermischung bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Strudel im Ofen (Mitte) in 25-30 Min. goldbraun backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen. Nach Belieben mit Vanillesauce, -Eis oder Sahne servieren. 

Das Rezept für die Vanillesauce.....HIER