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Vegetarische Power Bowl

Für diejenigen, die sich fragen, was ich mit "Bowl" meine: "Betrachtet es als eine riesige Sammlung voller Leckerein in einer einzigen Schüssel mit einer leckeren Sauce darüber. Die Power Bowl ist gesund, low carb und lässt sich flexibel an euren Lebenstill anpassen. 
Ich habe eine Mischung aus Karotten, Brokkoli, Kürbis, Zwiebl, Blumenkohl,Fetakäse, Ei und Rotkohl gemacht. Das ganze habe ich dann noch mit einem weich gekochten Ei getoppt.  
Natürlich verlangt die Power Bowl auch nach einer Sauce, und dieses cremige, nussige, spritzige, Zitronen-Tahini-Dressing  ist die perfekte Ergänzung zu dem gerösteten Gemüse.
Vegetarische Power Bowl
Zutaten Für das Gemüse: 2 EL Olivenöl extra vergine 1 kleine rote Zwiebel 340 g gemischtes Gemüse y.B. Karotten in Scheiben, Brokkoli in kleine Röschen, Blumenkohl in kleine Röschen, gekochtes Rotkraut, Butternutkürbis, in düne Spalten 1 weich gekochtes Ei 1 TL Chilipulver 3/4 TL Salz 3/4 TL schwarzer Pfeffer
Für das Dressing: 1 EL Zitrone…

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