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Perfect Peach Pie (GF)

OK, ich komme gleich mit der Wahrheit heraus. Hier kann man nicht um den heißen Brei herumreden. Peach Pie ist mein absoluter Lieblingskuchen! Es ist ein Sommerritual für mich, während der Saison kann ich einfach nicht genug davon bekommen. Um diesen Kuchen zu machen, möchte ich die süßesten und saftigsten Pfirsiche, die wo der Saft beim ersten Bissen über mein Kinn tropft. und wenn der Kuchen fertig gebacken ist und ich bereit bin ihn zu teilen, warte ich auf dieses glückselige "Mhmm" der mich immer bei dem ersten Bissen begleitet.


Außen knusprig, innen saftig, nicht zu süß und sehr passend zum Sommer - Es war einfach so lecker, und ich werde ihn wieder machen, und immer wieder....Infinity times.

Peach Pie
Zutaten Für den Teig 400 g glutenfreies Allzweck Mehl (ich nehme das von Doves Farm) Zitronenschale von einer Zitrone 50 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln Prise Salz 200 g kalte Butter  2 große Eier


Für die Füllung 1 kg frische Pfirsiche  135 g Braunen Zucker Saft von 1 Z…

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