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Irisches gebratenes Lamm mit Knoblauch und Rosmarin

Ich mag die klassische Kombination aus Knoblauch und Rosmarin, um das Lammfleisch zu würzen. Eine einfache Beilage zum Lammbraten waren einfach ein paar kleine Drilling-Kartoffeln und einen Salat.  Belohnt wurden wir mit dem zartesten Fleisch das man sich wünschen kann. 
Lamm mit Knoblauch und Rosmarin
Ein Lammfest für acht hungrige Mäuler!

Zutaten Für das Lamm: 1 Lammkeule am Knochen (ca. 2½ kg für 6-8 Personen) 3 Rosmarinzweige, fein gehackte Blätter 1 Zwiebel, grob gehackt 1 Karotte, grob gehackt 1 Pastinake, grob gehackt 3 EL Olivenöl Meersalz und gemahlener schwarzer Pepp 125ml Wasser und/oder Rotwein
Zum Servieren: 3-4 Knoblauchknollen Kartoffeln 1 rote Zwiebel  1-2 Lorbeerblättern

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Lammfleisch in eine Bratform legen. Mit einer Messerspitze tiefe Löcher auf der Oberseite des Lammes schneiden. Den Rosmarin in kleine Büsche in die Löcher schieben. Das Lamm mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gehackte Gemüse und das Wa…

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