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Frischer BIO-Lachs aus Irland - Tipps für einen ganzen frischen Lachs

Traditionell wird hier in Irland an Weihnachten gefüllter Truthahn (suffed Turkey) oder den Weihnachtsbraten (Christmas Roast) serviert. Aber auch der Weihnachtslachs (Christmas Salmon) ist ein beliebtes weihnachtliches Hauptgericht. Und natürlich gehört Weihnachtslachs - zumeist Räucherlachs (Graved Salmon) - auch zu einem gelungenen Weihnachtsfrühstück bzw. Weihnachtsbrunch dazu.
Es sind zwar noch ein paar Tage bis Weihnachten, aber ich konnte an diesem schönen Prachtstück von einem ganzen Lachs nicht einfach vorbei gehen. Außerdem steht unser Christmas Dinner mit einen Christmas Roast schon fest. 

Ohne Zweifel ist Lachs einer unserer Lieblingsfische, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum - er ist einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und absolut lecker. Lachs ist wirklich ein wunderbarer Fisch - sein hoher Ölgehalt macht ihn geschmeidig und reich an Aroma. Außerdem ist er voll mit Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Fettsäuren, die wir alle brauchen, um unser Blutchol…

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