ZITRONEN-PETERSILIEN GEBACKENER KABELJAU (Low Carb & GF)

Irgendwie " fischig" Frisch, so frisch wie es hier in Irland nur geht, Kabeljau – der war vor 48 Stunden noch im Wasser!  Zitrone, ordentlich Butter bei die Fische und ein Salat, besser geht's fast nicht. 

Comfort Food, Soulfood und alles von  besten Quellen. 

Zitronen-Petersilien gebackener Kabeljau

Zutaten für 2 Portionen
Vorbereitung / Gesamtzeit: 30 min.

Zutaten

3 EL Zitronensaft

3 EL gesalzene Butter, geschmolzen

Glutenfreies Allzweckmehl zum bestäuben

1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt

2 Kabeljaufilets

2 EL gehackte frische Petersilie

1 TL geriebene Zitronenschale

• Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

• In einer flachen Schüssel Zitronensaft, Butter und Knoblauch vermischen. In einer separaten flachen Schüssel etwas Mehl  geben. 

• Die Filets auf beiden Seiten etwas pfeffern und die in Zitronensaft-Mischung tunken, dann ins Mehl, überschüssiges Mehl  abschütteln.

• Die Filets in eine Backform/Auflaufform Platzieren und mit der restlichen Zitronensaft-Mischung beträufeln. Petersilie und  Zitronenschale mischen; über Fisch streuen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.